2019年9月17日

什么是吉士粉

吉士粉,是一种香料粉。浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的奶香味和果香味,吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。这里有我们熟知的港式蛋挞。 吉士粉易溶化,适用于软、香、 […]
2019年9月17日

泡芙的由来

和其它的蛋糕不同,它以连绵不绝的蓬松口感,夺取了人们的喜爱。 相信很多人都吃过泡芙,但是泡芙是如何发展由来的呢? 今天让我们一起来了解泡芙的发展和由来吧! 发展由来   泡芙(puff)是一种源自意大 […]
2019年9月17日

泡打粉都能用在什么地方

泡打粉又称泡大粉、发粉和发酵粉等,是常用的食品膨大剂和膨松剂,在面制品的快速疏松上应用广泛。 1、泡打粉根据膨发效应的时间长短,有快速、慢速和双重反应(双效)泡打粉。快速反应泡打粉溶于水即开始发生反应 […]
2019年9月17日

你知道汤圆和元宵的不同吗

按照地方传统,南方吃汤圆,北方吃元宵,汤圆和元宵的区别主要体现在制作方法、馅料选择、烹饪习惯和储藏方式四个方面 汤圆和元宵的关系是有点复杂,有人认为是同物异名,也有人认为有所不同。认为彼此不同者,其看 […]