2019年10月12日

馒头改良剂的成分和作用

馒头改良剂是一种食品添加剂,主要作用是改善馒头的品质,馒头改良剂含有复合酶系、维生素C、酵母营养剂、乳化剂等多种有效成分,可以与酵母配合使用应用于馒头制作中。 馒头改良剂有哪些成分 ,不同的成分又有什 […]
2019年10月12日

天然色素有哪些

有些朋友喜欢吃火龙果,一次连续多吃了几个火龙果后,之后发现自己的尿液呈红色,以为自己尿血了。    一、什么原因造成的“尿血”?   这种情况并非真正“尿血”,而是因为吃了红心火龙果所造成的“假尿血” […]
2019年9月17日

什么是吉士粉

吉士粉,是一种香料粉。浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的奶香味和果香味,吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。这里有我们熟知的港式蛋挞。 吉士粉易溶化,适用于软、香、 […]
2019年9月17日

泡打粉都能用在什么地方

泡打粉又称泡大粉、发粉和发酵粉等,是常用的食品膨大剂和膨松剂,在面制品的快速疏松上应用广泛。 1、泡打粉根据膨发效应的时间长短,有快速、慢速和双重反应(双效)泡打粉。快速反应泡打粉溶于水即开始发生反应 […]