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制作戚风蛋糕的简单办法

制作戚风蛋糕方法1

戚风蛋糕质地柔软,口味丰富,看似制作比较困难,但是只需要一些点注意到,其实简单几步你也可以制作出好吃的戚风蛋糕。

首先要准备一些材料。

  • 8个鸡蛋
  • 4汤匙咖啡粉
  • 3/4杯水
  • 2杯面粉
  • 1杯白糖
  • 1汤匙泡打粉
  • 1汤匙盐
  • 半杯油
  • 半汤匙塔塔粉

戚风蛋糕

1,分离蛋白蛋黄

鸡蛋在温度低的时候,更容易分离。所以要在从冰箱拿出来之后马上进行分离。分离的方法可以通过手过滤或者工具。分离之后,把蛋白在室温下放置半个小时以上。

2.预热烤箱

最少把烤箱预热10分钟或者一直到你想要达到的温度。

戚风蛋糕

3混合干粉

把用的干粉原料全部混合,比如面粉,糖,泡打粉,盐。确保在混合的时候能够充分搅拌。

4,混合油蛋白

把油,蛋白等液体材料加入刚才拌好的干粉里。最好是先加入油,之后再加入蛋白,防止在蛋糕做成之后内部形成硬块。最好能使用电动搅拌,这样搅拌会更加均匀。

5,打蛋白

用一个单独的碗,加入蛋白和塔塔粉,均匀搅拌。要确保碗要干净和干燥,而且最好不要使用塑料碗。

戚风蛋糕

6,加入蛋黄

慢慢的加入蛋黄到已经打好的蛋白里。用一个大勺子,开始慢慢搅拌。从底部提起来,然后反转,重复这个动作,直到搅拌彻底融合。

戚风蛋糕

7,放入烤盘

把混合好的材料放入烤盘,放置烤箱烘烤。一直到用手指轻轻触碰表面而且能反弹回来的时候,就可以了。

戚风蛋糕

8从烤盘拿出来

考好之后,马上从烤箱拿出来,然后反转放置等温度降低,再从烤盘中取出。